Zayıflamak isteyenler çoğu zaman mucizevi formüller arıyor. Yenilen bir yemek ya da içilen bir çorbayla tüm kilolarından kurtulabilmeyi hayal ediyorlar. Ancak maalesef sağlıklı bir zayıflamada mucizelere yer yok. Sağlıklı bir diyet aynı şekilde sağlıklı beslenmeyi gerektiriyor.
Soğanlı Kabak Çorbası
Malzemeler:
2 kabak, 2 soğan, 2 domates, 1 yemek kaşığı bulgur, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, 1 demet maydanoz ve dereotu, 2 diş sarımsak, 5 bardak su.
Soğanı yağ ile birlikte 2-3 dakika kısık ateşte öldürün. Arkasından domates ve sarımsak ekleyin. Sonrasında kabakları tencereye döküp, sıcak su ilave edin. 15-20 dakika bu şekilde pişirin. Bulgur, maydanoz ve dereotu koyduktan sonra 10 dakika içinde çorba hazır hale geliyor. Arzu ederseniz blendardan geçirin.
İçerdiği besinlerin özellikleri
Kabak: Özellikle B1 ve C vitaminleri ile potasyum, fosfor mineralleri ve lif açısından zengin. Ayrıca, bitkisel protein, nişasta ve çinko içeriyor.
Soğan: A, B ve C vitaminleri ile potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, iyot, fosfor ve kükürt minerallerini yoğun olarak içeriyor. Vücut direncini artırıyor ve vücuda kuvvet veriyor. Bunun yanı sıra bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi bulunuyor.
Domates: Domatese kırmızı rengini veren likopen değişik kanser risklerini önleyici ve vücut direncini arttırıcı özelliğe sahip.
Bulgur: B grubu vitaminler, potasyum, demir ve fosfor bakımından zengin. Bulgur lif içeriği yüksek olan bir besin. Bu nedenle de diyetlerde sıklıkla kullanılıyor ve kan şekeri düzeyinde çok fazla dalgalanmaya neden olmuyor.
Maydanoz: A, C, E ve K vitaminleri ile demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum, kükürt ve fosfor mineralleri açısından zengin bir besin. Sindirimi kolaylaştırıyor ve ödem söktürüyor.
Dereotu: Midenin çalışmasını düzenleyerek hazmı kolaylaştırıyor.
Sarımsak: Besin değeri çok yüksek olan sarımsak tam bir şifa kaynağı. A, C ve B grubu vitaminleri ile kalsiyum, magnezyum, potasyum, selenyum, çinko, fosfor ve demir mineralleri açısından son derece zengin. Vücudu ve bağışıklık sistemini güçlendirerek, özellikle bulaşıcı hastalıklara karşı direnci artırıyor. Kansere karşı çok iyi bir koruyucu.
Zeytinyağlı Kereviz
Malzemeler:
4 küçük boy kereviz, 2 havuç, 1 soğan, 1 patates, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 portakal, çeyrek bardak su, 3-4 dal maydanoz
Sebzeleri ayıklayın. Kerevizi soyup, dilim dilim doğrayın. Ortasına doğranmış havuç, patates ve soğan koyun. Tuz, yağ ve portakal suyu ilave edilerek 45 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra maydanoz ile süsleyin.
İçerdiği besinlerin özellikleri
Kereviz: Oldukça besleyici bir sebze olan kereviz A, B ve C vitaminleri ile başta fosfor olmak üzere çinko, bakır, mangan ve selenyum minerallerini içeriyor. Kandaki stres hormonlarını azaltıyor ve sinir yorgunluğunu gideriyor. Aynı zamanda vücudu kuvvetlendiriyor.
Havuç: Bol miktarda A vitamini barındıran Havuç B,C, D ve E vitaminleri açısından da oldukça zengin. Vücuda, kalbe ve gözlere kuvvet veriyor. Kansere karşı koruyucu.
Patates: Bol miktarda C ve B vitaminleri ile potasyum ve kalsiyum içeren patateste, protein, bakır, demir ve fosfor da bulunuyor.
Portakal: Yüksek oranda C vitamini içeriyor. İçerisinde yer alan lifler sindirim sistemini düzenliyor. Portakal suyunda yer alan bioflavin, damarları ve kılcal damarları güçlendirerek kalp sağlığını koruyucu etki gösteriyor.
Limon: C vitamini başta olmak üzere A ve B vitaminleri açısından zengin bir besin. Sindirimi kolaylaştırıyor ve sindirim sistemi rahatsızlıklarına iyi geliyor.
Uzm.Dyt.Olcay Barış
