Dünyada yeme-içme kültürü bugün bir ülkenin en büyük zenginliklerinden biri kabul edilirken, günün en önemli öğünü olan sabah kahvaltısında kimler ne yer diye sormaya başladık. Malum bizler kahvaltıda çeşidi çok severiz. Peynir, reçel, zeytin, yumurta kahvaltıda olmazsa olmazlarımız. Yanında sıcacık bir çay, tam buğday ekmek ya da simit mutlaka olmalı. Büyük şehirlerde yaşayanlar ve her sabah erkenden işlerinde olmak isteyenler için kahvaltı geçiştirilecek bir öğün gibi gözükse de sabah kahvaltılarını, kahvaltı sohbetlerini, envai çeşit hamur işlerini kahvaltıda yemeği seviyoruz. Cemal Süreya; “Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem / Ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı” diyor. Güne keyifli başlamanın güne daha dinç başlamanın en sağlıklı yolu kahvaltı etmek. Bizler için kahvaltı etmek mutluluk demek. Peki karbonhidratlar? Karbonhidratlar başlıca enerji kaynağımızdır ve günlük enerjinin %55-60 ı bu gruptan gelmektedir. Karbonhidratlar basit ve kompleks olmak üzere ikiye ayrılır. Bu noktada dikkat edilmesi gereken beyaz pilav, beyaz ekmek, hamur işi gibi basit karbonhidratlar yerine tam buğday ekmeği, bulgur pilavını tüketerek kan şekerimizi dengede tutmaktır. Diyette simit olur mu? Tabii ki olur. Ekmeksiz diyet olmaz. Bu durumda simit ve ekmek rahatlıkla diyetlerde kullanılabilir. Diyet yapmak demek simitten vazgeçmek demek değil. İki dilim ekmek yarım adet simite eşdeğerdir. Simit hem karbonhidrat hem de susamdan dolayı sağlıklı yağ kaynağıdır. Hem aktif hem de sağlıklı beslenmesine dikkat eden biri rahatlıkla haftada iki gün simit tüketebilir.